유령 주방은 팬데믹 상황에서 외식 산업의 구세주로 여겨졌습니다. 투자자들은 이 그룹에 30억 달러 이상을 쏟아 부었고 웬디스와 루비 화요 같은 회사들도 유령 주방을 여는 데 동참했습니다. 그러나 미국인들의 입맛은 다시 오프라인 식당으로 옮겨갔고 유령 주방은 대규모 폐쇄와 소비자 반발로 얼룩진 2023년에 급격히 후퇴했습니다. 이제 한때 인기를 끌었던 비즈니스 모델이 가라앉으면서 업계의 미래는 불투명해졌습니다.
Ghost kitchens were seen as the savior of the restaurant industry in the pandemic. Investors pumped over $3B into the group and companies like Wendy’s and Ruby Tuesday joined in opening their own ghost kitchens. But, Americans appetite shifted back to brick-and-mortar restaurants and ghost kitchens saw a sharp pullback in 2023, marred by mass closures and consumer backlash. Now the industry’s future is in limbo as the once favored business model sinks.
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